卯月お品書き 白子・春鯛・赤胡椒風味カルパッチョ 相並(あいなめ)茶碗蒸しフカヒレ オイスター強肴 桜吹雪の華やかな銀座宵… 著名懐食”みちば”(道場照子店長)を訪問。 春旬食材を創作懐石でおもてなし頂きました。 特に森川総料理長が白子・春鯛と赤胡椒風味添えカルパッチョは、 春の爽やかな味覚逸品。 豪華な相並茶碗蒸しふかひれオイスター強肴は、旨味凝縮の逸品 全て春の5感味を満喫できた春の銀座でした。 ご馳走さまでした。
.